A cellulóz-éter második funkciója - a sűrítés függ: a cellulóz-éter polimerizációs fokától, az oldat koncentrációjától, a nyírási sebességtől, a hőmérséklettől és egyéb körülményektől. Az oldat gélesedési jellemzői az alkil-cellulózra és módosított származékaira jellemzőek. A gélesedési jellemzők a helyettesítés mértékétől, az oldat koncentrációjától és az adalékanyagoktól függenek. A hidroxi-alkil-módosított származékok esetében a gélesedési jellemzők a hidroxi-alkil-csoport módosítási fokához is kapcsolódnak. Oldatkoncentrációhoz az alacsony viszkozitású mc és HPmc 10%-15%-os koncentrációjú oldattal, a közepes viszkozitású mc és HPmc 5%-10%-os oldattal, valamint a magas viszkozitású mc és HPmc csak 2%-3%-os oldattal készíthető, a cellulóz-éter viszkozitási besorolása általában 1%-2%-os oldaton alapul. A nagy molekulatömegű cellulóz-éter nagy sűrítési hatékonysággal rendelkezik. Ugyanazon koncentrációjú oldathoz a különböző molekulatömegű polimerek eltérő viszkozitásúak. A viszkozitás és a molekulatömeg közötti összefüggés a következőképpen fejezhető ki: [η]=2,92×10-2 (DPn) 0,905, DPn a polimerizáció átlagos foka. Kis molekulatömegű cellulóz-étert kell nagy mennyiségben hozzáadni a cél viszkozitás eléréséhez. Viszkozitása kevésbé függ a nyírási sebességtől. A nagy viszkozitás kevesebb hozzáadást igényel a cél viszkozitás eléréséhez. A viszkozitást a sűrítés hatékonysága határozza meg. Ezért egy bizonyos konzisztencia eléréséhez bizonyos mennyiségű cellulóz-étert kell hozzáadni (az oldat koncentrációja), és biztosítani kell az oldat viszkozitását. Az oldat gélesedési hőmérséklete is lineárisan csökken az oldatkoncentráció növekedésével, és egy bizonyos koncentráció elérése után szobahőmérsékleten gélesedik. A HPmc gélesedési koncentrációja magasabb szobahőmérsékleten.
A konzisztencia a részecskeméret kiválasztásával és a cellulóz-éterek különböző módosítási fokával is állítható. Az úgynevezett módosítás az, hogy bizonyos mértékű hidroxi-alkil-szubsztitúciót viszünk be az mc vázszerkezetébe. A két szubsztituens relatív szubsztitúciós értékének megváltoztatásával, vagyis a metoxi és hidroxi-alkil DS és ms relatív szubsztitúciós értékével, amit gyakran mondunk. A két szubsztituens relatív szubsztitúciós értékének megváltoztatásával a cellulóz-éterek különféle tulajdonságaira vonatkozó követelményeket kapjuk.